炒鍋 X 豆乾 X 龍蝦粥
鑊氣鑊氣，食客們常常想盡辦法去描寫捕捉這種形而上的名詞。
有鍋鏟交擊聲的聽覺、上桌時熱氣帶出的嗅覺、入口的味覺與火候溫度帶來的觸覺，堪稱一種複合式的享受。
如果一個男人的廚房就只有那麽一口炒鍋，那想必炒菜這件事，對他來說無疑是千錘百鍊的浪漫的。
還是喜歡原味的炒飯，咖喱跟番茄對我來說還是多了一些什麼。
然後解鎖了龍蝦粥。好的龍蝦粥並不應該只是豪邁浮誇料爆多而已。那個米飯應該要煮到將化未化之際，稠與稀之間的分毫不能跨越，龍蝦肉緊實，一點點牡蠣與碎魚肉強化鮮度，香菇、油蔥酥的味覺記憶點與芹菜的清香是最後的完成手續。
避風塘蝦也令人讚嘆連連，蝦肉新鮮Q彈，那個蒜酥處理的香脆美味，完全沒有半絲不舒服的油味，突然恨不得面前不是炒飯，而是一碗白粥可以讓人拌著蒜酥稀里呼嚕的吃下去。
一直很喜歡老闆炒的那種大片的豆乾，邊角帶著火的香氣很令人上癮，本來想出個考題給他讓他炒松阪肉以外的其他東西，誰知這個小淘氣竟然給拿去三杯，吸飽了大蒜、九層塔，中卷與三杯香氣的豆乾，也很厲害。
筍子、糖醋排骨、族繁不及備載⋯想體驗抽象的鑊氣，這裏是個好所在。
另外新鮮活潑的自然酒與台灣啤酒，永遠是中菜最好的夥伴，連用香吉士杯，都是暢快好喝。
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